Para começar forre uma assadeira pequena com filme plástico de aproximadamente 20 x 25 centímetros;
Em uma tigela grande misture a tapioca com o queijo coalho ralado, tempere com sal e pimenta a gosto;
Leve o leite para ferver e em seguida misture com o queijo e a tapioca. mexendo bem com cuidado para não formar grumos;
Transfira a mistura para a assadeira e deixe a superfície lisa com uma colher;
Leve a assadeira para a geladeira até que a mistura fique bem firme;
Desenforme e corte em cubos;
Pré aqueça sua AirFryer por 5 minutos a 200º;
Coloque os dadinhos de tapioca na AirFryer e cozinhe por 20 minutos a 200º, ou até que fiquem dourados;
Sirva seu dadinho de tapioca na AirFryer com geleia de pimenta.